ニラ

和名	学名/英名	花言葉	説明	写真
韮	Allium tuberosum/ Leek		ユリ科ネギ属の多年草。中国南部〜東南アジア原産といわれる。 日当たりよく肥沃な土地を好む。鱗茎は小さくシュロの毛のような繊維で包まれ，基部に短い根茎がつく。葉は鱗茎に数個束生し線形で平たく鈍頭，長さ20〜30cm,全草に臭気がある。８〜９月頃,30〜50cmの花茎を立て，白色の小花を散形に多数つける。果実は扁球形で長さ約5mm。種子は黒色で韮子（きゅうし）と呼ばれ，漢方では泌尿器系疾患に用いる。花は塩漬に，葉はあえ物，いため物，味噌汁など食用として，特に中国料理に広く利用される。特有の臭気は硫化アリル類が主成分。英名leekはニラの類をさすが，通常この名で呼ばれる野菜は近縁の別種である。