名前		学名	英名
ワサビ(山葵)		Wasabia japonica
科	属		分布
アブラナ科			中部、中国、四国などの山中に野生する。栽培は遅くても10世紀頃から。
大きさ	花期	花径、色	葉
	春	約30cmの茎頂に４弁の白色花を総状につける	。葉には長い柄があり，円形で基部は心臓形，細かな鋸歯がある。葉面は深緑色で光沢があり掌状に脈が走る。
写真	名前の言われ	説明	花言葉
		清流の渓谷に生える。根茎は肥大し，表面は緑色であるが中心部は白く，葉のとれた跡がでこぼこについている。日射を避け，冬暖かく夏涼しく，水量，水温の変らないところに育つので，普通山地の斜面に流水を引いたワサビ田で栽培するが，乾燥地に馴化した畑ワサビもある。ワサビの辛みは，細胞がこわれると一種の配糖体が酵素で分解し，からし油を生じるためとされる。生の根を下ろして少量用いると食欲増進、消化補助、腸内有害菌の抑制の効果がある。